Форшмак из селедки с яблоком

Классическое еврейское блюдо на основе селедки. В кулинарных книгах можно найти множество рецептов форшмака и с мясом, и с грибами и даже с телячьими мозгами. Но если говорить о классике, то это только форшмак из селедки с яблоком. Еще одно замечание. Если вы хотите приготовить практически моментально, смешайте все ингредиенты и измельчите в блендере.

Но на мой взгляд, это не форшмак, а просто намазка для бутербродов. В нашем рецепте все ингредиенты измельчаются вручную, ножом. Но зато мы получаем полноценное блюдо, которое может быть и закуской и даже основным. Попробуйте сами и я уверена, что вы со мной согласитесь.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Закуска, Из рыбного филе, На бутерброды, Холодное

Кухня: Восточная

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Филе селёдки (филе одной целой) 1 шт.
Яблоки (кислых сортов) 1 шт.
Белый хлеб (черствый) 2 куска
Луковица (или 1 одна маленькая) 0,5 шт.
Яйца (сваренные вкрутую) 2 шт.
Сливочное масло (можно и растительное, но мне больше нравится сливочное. Оно должно постоять при комнатной температуре, чтобы стать мягким. Растапливать не надо!) 3 ст. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Вода (для размягчения хлеба) 50 мл
Перец черный, молотый (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Второй завтрак (ланч); Легкая закуска; На завтрак; На закуску; На обед (на закуску); На праздничный стол дома; На ужин (на закуску)

Вкус: Интересный; Кислый; Нежный; Селёдочный; Солёный

Инструкции.

"Форшмак из селедки с яблоком" пошаговый рецепт с фото

▢
Режем мелко лук и заливаем лимонным соком. Пусть маринуется, пока мы режем всё остальное. Яйца натираем на крупной терке. Яблоко и селедку мелко режем.
▢
Хлеб нужно залить водой и пожмыхать его рукой или вилкой, чтобы размягчить.
▢
Смешиваем все измельченные ингредиенты и перчим. Добавляем размягченное сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы масло полностью разошлось в блюде.
▢
Теперь плотно укладываем форшмак в чистой посуде, посыпаем измельченной зеленью, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Часа на два минимум, а можно и на сутки.
▢
Форшмак из селедки с яблоком готов, можно подавать к столу! Приятного аппетита!