Пирожки с картошкой, грибами и луком

Пирожки с картошкой, грибами и луком - традиционное для русской кухни угощение, мучное, с грибами, в моём случае - с лисичками. Они продаются в свежем виде на рынках в конце лета или в замороженном виде круглый год. Можно конечно взять и шампиньоны, но лесные грибы гораздо ароматнее и имеют более яркий вкус. Тесто мы брали сдобное, дрожжевое, готовое. Сейчас везде продается хорошее готовое тесто, что позволяет хозяйкам экономить время при готовке без ущерба для качества блюд.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1

Категория: Блюда из муки и теста, Блюда с грибами, В духовке, Выпечка, Пирожки

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 18 пирожков

Нам понадобится:

Тесто готовое (дрожжевое) 500 г
Картошка (крупные) 2 шт.
Грибы любые (у меня лисички) 200 г
Лук репчат. (средний) 1 шт.
Яйцо (для смазки пирожков) 1 шт.
Мука/Мука пшеничная (для посыпки теста)
Масло растит. (для смазки противня)
Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Второй завтрак (ланч); Для детей; На завтрак; На обед (детям); На обед (на закуску); На полдник; На ужин

Вкус: Вкусный; Грибной; Картофельный; Луковый; Нежный

Инструкции.

"Пирожки с картошкой, грибами и луком" пошаговый рецепт с фото

▢
Нарезаем мелко лук.
▢
Измельчаем грибы. Если они у вас были замороженные, как у меня, и собрали много влаги, слегка отожмите их рукой. Иначе пироги внутри получатся мокрые.
▢
Отправляем на горячую сковородку сначала грибы и немного их обжариваем с растительным маслом до выпаривания оставшейся влаги.
▢
Добавляем к грибам лук и продолжаем жарить, помешивая, на среднем огне.
▢
Картошку чистим и отвариваем. Сваренную картошку разминаем давилкой. Пюре делать необязательно. Достаточно просто размять картошку.
▢
Соединяем в одной посуде грибы с луком и картошку. Солим и перчим по вкусу.

Теперь приступаем к лепке пирожков.

▢
Формируем из теста шарики. У меня из 500 г теста получилось 18.
▢
Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкую лепёшку, примерно 2-3 мм толщиной.
▢
В середину лепешки столовой ложкой выкладываем начинку.
▢
Соединяем плотно края лепешки и придаем пирожку нужную форму (круглую или продолговатую). Кладём пирожок швом вниз на смазанный противень. Наконец, все пирожки слеплены и выложены.
▢
Разбиваем в чашку яйцо и размешиваем его. Кулинарной кисточкой смазываем все пирожки.
▢
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим противень на 20-25 минут. Температура запекания и время может немного колебаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
▢
Когда вы увидите, что пирожки приобрели красивый, аппетитный вид. Значит, пора вынимать.
▢
Накройте готовые пирожки чистым полотенцем, пока они остывают. Это не позволит им отсыреть. Пирожки с картошкой, грибами и луком готовы! Приятного аппетита!