Дэлэн с картошкой, сыром и зеленью

Привет, друзья!

Лепёшки дэлэн - это национальное блюдо кабардинской кухни. Я вам сегодня расскажу как приготовить дэлэн с картошкой, сыром и зеленью из ингредиентов, которые практически всегда есть в наличии, под рукой на каждой кухне.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Блюда из муки и теста, Выпечка, Пироги

Кухня: Кабардино-балкарская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 дэлэнов

Нам понадобится:

Тесто готовое (дрожжевое) 500 г
Картофель (крупный) 4 шт.
Полутвёрдый сыр (годный для тёрки) 350 г
Масло сливочное (ещё грамм 70 на смазывание лепёшек) 50 г
Укроп 1 мал. пучок
Зелёный лук 1 мал. пучок
Мука (для присыпки)
Соль, смесь перцев (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Второй завтрак (ланч); Для детей; Лёгкий обед; На завтрак; На обед (детям); На обед (на закуску); На полдник; На ужин; На ужин (на закуску)

Вкус: Вкусный; Картофельный; Сырный; Хлебный

Инструкции.

"Дэлэн с картошкой и сыром" рецепт с фото

▢
Дрожжевое тесто разморозить, подождать 1-2 часа чтобы оно увеличилось в размере и разделить на 6 равных кусков. Скатать из каждого шарик.
▢
Приготовим начинку. Соединим в миске размятый в пюре варёный картофель, натёртый на мелкой тёрке сыр, размягчённое сливочное масло и порезанные укроп и зелёный лук. Добавим по вкусу соль и смесь перцев. Перемешаем.
▢
Скатаем из начинки также как и из теста 6 примерно одного размера шариков. Шарики из начинки и из теста должны быть одного размера.
▢
Расплющим руками шарик из теста в небольшую лепёшку и выложим на неё шарик из начинки.
▢
Соединим края теста над начинкой в кругляшок.
▢
Перевернём кругляшок швом вниз и раскатаем скалкой, присыпая мукой из него лепёшку по размеру как сковорода, на которой будем жарить дэлэны.
▢
Выкладываем лепёшку на сухую сковородку с антипригарным покрытием и обжариваем её с двух сторон до румяного цвета на среднем огне. Когда перевернёте лепешку сразу смажьте поджаренную сторону, пока она ещё горячая сливочным маслом.
▢
Когда дэлэн с картошкой и сыром будет готов, переложите его на тарелку и смажьте сливочным маслом другую сторону. Повторите последние 3 шага с остальными кругляшками с начинкой. Подавать дэлэны лучше в тёплом виде. Приятного аппетита!