Корейская закуска из огурцов

Расскажу сегодня про корейскую закуску из огурцов. В этой закуске самое главное - эффектный способ её подачи. Набор ингредиентов вполне традиционный для корейской кухни и по сути блюдо приготовленное из них представляет собой овощной салат с ароматной и острой заправкой.

В то же время огурчики с начинкой выглядят как порционное блюдо. Сколько огурчиков, столько и порций. Их можно подать не только как закуску, но и как гарнир к горячему мясному или рыбному блюду.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Закуска, На гарнир, Самостоятельное блюдо

Кухня: Корейская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Огурцы свежие (средней величины) 4 шт.
Морковка (средняя) 1 шт.
Луковица (небольшая) 1 шт.
Немного зелени и(или) зелёного лука (по желанию)
Зубчики чеснока 4 шт.
Соус соевый 2 ст. л.
Сахарный песок 1 ч. л.
Хол.вода (кипяченая ) 2 ст. л.
Паприка сладкая (по вкусу)
Перец чили или красный, острый (по вкусу)
Кунжут (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; Легкая закуска; На закуску; На обед (на гарнир); На обед (на закуску); На праздничный стол; На ужин (на гарнир); На ужин (на закуску); Неожиданные гости

Вкус: Интересный; Морковный; Овощной; Огуречный; Острый; Пикантный; Соевый; Солёный; Хрустящий; Чесночный

Инструкции.

Корейская закуска из огурцов - пошаговый рецепт с фото

▢
Начнём с огурчиков. Разрежем их с одной стороны вдоль, но не до конца и крест-на-крест. Хорошо солим их внутри и снаружи. Оставляем мариноваться минут на 25-30.
▢
Приготовим начинку. Если вы любите зелень и зеленый лук, порежьте их мелко и переложите в миску. К зелени с луком добавляем морковь натёртую на тёрке для корейской моркови.
▢
Репчатый лук нарезаем на полукольца или, если он крупный на четвертинки колец. Перекладываем его в миску к овощам.
P.S. Порезанный репчатый лук советую ошпарить кипятком, чтобы он не перебил все остальные вкусы нашей закуски своей горечью.
▢
Туда же выдавливаем 4 зубчика чеснока.
▢
Добавляем по вкусу сладкую паприку, сахарный песок, соль, молотый чили перчик на кончике ножа, кунжут, соевый соус и воду. Все перемешиваем.
P.S. На самом деле этой начинки хватит не только на 4 огурца, а больше, штук на 7-8.
▢
Возвращаемся к огурцам. Хорошо промываем их от лишней соли.
▢
Затем начиняем огурцы приготовленным салатом.
▢
Ждём теперь полчасика, чтобы дать настояться нашему блюду. И, корейская закуска из огурцов готова. Можете подавать на стол! Приятного аппетита!