Как приготовить котлеты из говяжьего фарша на сковороде

Доброго всем дня! Существует великое множество различных рецептов котлет из разных видов мяса, рыбы, овощей и пр. Я же хочу поделиться с вами классическим рецептом мясных котлет. Расскажу вам, как готовить котлеты из фарша говядины на сковороде в домашних условиях.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Горячее, Из мяса, Из мяса говядины, Котлеты, На плите, На сковороде

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Необходимый набор продуктов:

Кусок говядины (филе) 0.5 кг
Картошка (для сочности котлет, мой маленький секрет) 1 шт.
Лук репч. 1 шт.
Кусок жира или сала 60 г
Белый хлеб или сухари 3 кус.
Мука (обвалять котлеты перед жаркой)
Молоко или вода (замочить хлеб или сухари)
Растительное масло (для жарки)
Соль, перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Вкусный; Жареный; Луковый; Мясной; Пикантный; Сочный

Инструкции.

"Как готовить котлеты из фарша на сковороде" рецепт пошагово с фото

▢
Начнём с того, что замочим сухари в молоке или воде (в воде калорий получится меньше). Если сухарей у вас не нашлось, просто возьмите 3 куска белого батона, раскрошите их и замочите.
▢
Мясо, репчатый лук, сало и одну картофелину режем и пропускаем через мясорубку.
▢
В полученный фарш добавляем соль, перец по вкусу, размокшие сухари и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
▢
Начинаем лепить котлеты. Столовой ложкой, смоченной в тёплой воде, отделяем часть фарша. Смоченными в тёплой воде руками формируем аккуратную котлетку и осторожно обваливаем её в муке с обеих сторон.
▢
Когда все котлеты вылеплены, выкладываем их одну за другой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, и обжариваем на сильном огне с обеих сторон по 2-3 минуты. Сильный огонь поможет котлеткам «схватиться», и все соки останутся внутри.
▢
Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности, томим ещё минут 10.
▢
Вот и всё, домашние котлеты из фарша говядины готовы! Подавать их к столу можно практически с любым гарниром. Приятного вам аппетита!