Азу из свинины с картошкой

Всем привет!

Азу из свинины с картошкой и солёными огурцами по-татарски - горячее, мясное блюдо, с овощами, на второе или на ужин. Это конечно не совсем по-татарски, так как со свининой. Настоящее азу по-татарски готовится с говядиной или бараниной. Для приготовления нашего блюда лучше использовать казан или глубокую сковороду. Если вы хотите, можно готовить без картошки и использовать в качестве гарнира, например, макароны, рис или гречку.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 20

Категория: Блюда с мясом, В казане, Горячее, Из картошки, Из мяса, Из мяса свинины, Подливы, Самостоятельное блюдо

Кухня: Татарская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций

Нам понадобится:

Свинина (филе) 500 г
Картофель (средний) 6 шт.
Помидоры (средние) 3 шт.
Солёные огурцы (средние) 6 шт.
Зубчики чеснока 5 шт.
Томатная паста или кетчуп 2 ст. л.
Лук репчат. (средний) 2 шт.
Перец чили 0.5 шт.
Масло растит. 5 ст. л.
Зелень 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На ужин; Неожиданные гости

Вкус: Вкусный; Картофельный; Мясной; Нежный; Пикантный; Сочный

Инструкции.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

▢
Свинину, солёные огурцы и помидоры порезать на полоски. Репчатый лук - полукольцами.
▢
Обжарить свинину в казане несколько минут на растительном масле.
▢
Добавить порезанный репчатый лук и жарить ещё 5 минут, помешивая.
▢
Добавляем помидоры и томатную пасту, размешиваем и жарим ещё 5 минут.
▢
Добавляем порезанные полосками солёные огурцы, порезанный чили перчик и лавровый лист. Перемешиваем и 5 минут всё обжариваем.
▢
Наливаем в казан воду. Она должна почти прикрывать овощи с мясом. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут.
▢
Тем временем чистим картошку и нарезаем её крупными кусками. Обжариваем картошку до легкого подрумянивания в отдельной сковороде.
▢
Затем перекладываем картошку в казан, выдавливаем подготовленные зубчики чеснока, накрываем и ещё минуток 10-15 тушим всё блюдо до готовности картофеля.
▢
Снимаем с огня и посыпаем порезанной зеленью. Азу из свинины с картошкой и солеными огурцами по-татарски готово. Подавайте его в глубоких тарелках. Приятного аппетита!