Лечо с кабачками, перцем и помидорами

Этот рецепт подсказала мне сама жизнь. Заготовка обычного лечо у меня совпала с разгаром сезона кабачков. Я попробовала добавить кабачок к помидорам и перцу и эксперимент оправдал мои ожидания.

Лечо с кабачками, перцем и помидорами получилось вкусное, с неяркими новыми нотками. И в очередной раз кабачку нашлось применение.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1

Категория: Ассорти, Блюда без мяса, Блюда с овощами, Заготовки, Закуска, На гарнир

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 3 литровые банки

Средний кабачок (примерно 1 кг) 1 шт.
Помидоры 1 кг
Болгарский перец (желательно желтого и красного) 1 кг
Лук репчатый (крупный) 2 шт.
Зубчики чеснока 6 шт.
Масло растит. 0,5 стак.
Сахар, песок 1,5 ст. л.
Соль (крупного помола и без йода) 1,5 ст. л.
Сок лимонный 3 ст. л.
Мука 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; Легкая закуска; На закуску; На обед (на закуску); На ужин (на закуску); Специальное питание

Вкус: Нежный; Овощной; Сладковатый

Инструкции.

"Лечо с кабачками, перцем и помидорами" рецепт с фото

▢
Все овощи моем и сушим.
▢
Помидоры пропускаем через мясорубку.
▢
Болгарский перец, кабачок и лук нарезаем небольшими кубиками. Чеснок измельчаем.
▢
Разогреваем кастрюлю с маслом на маленьком огне. Выкладываем все порезанные овощи в кастрюлю, доводим до кипения и варим минут 7-8.
▢
Добавляем соль, сахар и сок лимона. Тушим минут 20.
▢
Тем временем стерилизуем банки и крышки.
▢
За 5 минут до конца варки разводим муку в небольшом количестве теплой воды, выливаем в кастрюлю и размешиваем. Это позволит немного загустить наше лечо.
По окончании варки раскладываем лечо в чистые банки и плотно закрываем крышками. До полного остывания держать в тепле под полотенцем. Приятного аппетита!