Жаркое из говядины с овощами в казане

Жаркое из говядины с овощами в казане - замечательное, аппетитное, сытное и вкусное блюдо. Вместо говядины можно использовать постную свинину, а вместо помидоров взять кетчуп или томатную пасту. Гарнир можно использовать любой - картофель, спагетти, гречка, овощи маринованные или свежие, соленья и т.д.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 3

Категория: Блюда с овощами, В казане, Горячее, Жаркое, Из мяса, Из мяса говядины, На плите, Подливы

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Говядина, филе 0,6 кг
Стебли сельдерея 5 шт.
Морковь (крупная) 1 шт.
Лук репчат. (крупный) 1 шт.
Помидоры (средние) 2 шт.
Болгарский перец (крупный) 1 шт.
Зелень (на ваш вкус) 1 мал. пучок
Масло растит. 0,5 стак.
Приправа «Хмели-сунели» 2 ч. л.
Соль, перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На праздничный стол; На ужин

Вкус: Мясной; Овощной; Пикантный; Сочный; Томатный

Инструкции.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

▢
Разогреваем растительное масло в казане. Если у вас нет казана, можете использовать широкую, глубокую сковородку или сотейник с крышкой.
▢
Тем временем нарезаем мясо средними кусками, солим, перчим, перемешиваем и выкладываем в казан, в кипящее масло на сильный огонь.
▢
Помешивая время от времени мясо, нарезаем овощи. Морковь брусочками, репчатый лук, помидоры, болгарский перец и сельдерей средними кусочками.
▢
Когда мясо уже обжарилось и пустило сок, убавляем огонь и выкладываем все порезанные овощи. Перемешиваем и накрываем крышкой.
▢
Оставляем тушиться на минимальном огне под крышкой часа на 2-3. Говядина очень долго не становится мягкой, но в этом ей помогут помидоры. Если в казане получилось маловато жидкости, добавьте немного водички.
▢
Когда мясо станет достаточно мягким, добавляем приправы, солим, перчим по вкусу и посыпаем наше блюдо порезанной зеленью.
▢
Жаркое из говядины с овощами в казане готово! Такое блюдо для лучшего пищеварения хорошо запивать красным сухим вином. Угощайтесь! Приятного аппетита!