Куриные бедра в имбирном соусе "Амарант"

Амарант - растение, различные части которого используют и в пищу, и на корм птице, и как лечебное средство. Людям он известен уже много тысяч лет. На Руси это растение называли "щерица". В переводе его название означает "неувядаемый". Считалось, что он продлевает жизнь. Почему так называется соус? Вероятно, из-за цвета - тёмно-красного, и благодаря полезным свойствам ингредиентов этого соуса. Кулинарная часть этого рецепта предельно проста, а вся прелесть этого блюда кроется именно в соусе.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: В кастрюле, Горячее, Из курицы, Из филе курицы

Кухня: Восточная

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Филе бедра куриное (700 г) 6 шт.

Состав соуса:

Соевый соус 4 ст. л.
Вода 4 ст. л.
Сахарный песок 4 ст. л.
Чеснок (измельченный) 1 ст. л.
Имбирь (измельченный ) 1 ст. л.
Аджика (по желанию) 1 ч. л.
Перец чили или красный, острый (по желанию) ½ ч. л.
Соль – по вкусу

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Имбирный; Интересный; Куриный; Нежный; Пикантный; Сладкий; Соевый; Солёный; Чесночный

Инструкции.

"Куриные бедра в имбирном соусе" пошаговый рецепт с фото

▢
Натираем на мелкой терке имбирь и чеснок. У меня нашелся только маринованный имбирь и я измельчила его в блендере. И заодно чеснок тоже.
▢
Готовим соус: соевый соус, воду и сахар смешиваем. Добавляем измельченные ингредиенты и тщательно всё перемешиваем.
▢
Курицу складываем в кастрюлю и заливаем соусом. Он должен покрывать курицу.
▢
Доводим до кипения, убавляем огонь и на слабом огне тушим минут 30. Соус стал красивого коричневато-красного цвета. Курица тоже окрасилась в ярко-розовый цвет. Пробуем на соль и если надо подсаливаем.
▢
В конце тушения я добавила красный острый перец, но скажу сразу - это на любителя. Я люблю острую пищу. Можно добавить ещё чайную ложку аджики. Снимаем с огня и даем настояться минут 10-15. Куриные бедра в имбирном соусе готовы! Приятного аппетита!