Фаршированный перец тушеный в сметанном соусе

«Фаршированный перец тушеный в сметане» пошаговый рецепт с фото

Сначала займемся начинкой.

• 
  ▢
  Какое мясо брать для начинки, не очень принципиально. Можно любое, какое у вас есть, или какое вы любите: говядина, свинина, мясо курицы, индюшатина. У нас был небольшой кусочек говядины. Пропускаем её через мясорубку.
• 
  ▢
  Рис для начинки лучше брать не пропаренный. Варим его до полуготовности потому, что ему ещё предстоит доходить до кондиции внутри перца.
• 
  ▢
  Морковь натираем на крупной тёрке, а луковицу режем мелкими кубиками или измельчаем блендером.
• 
  ▢
  Соединяем в одной посуде фарш, рис, морковь и лук. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Всё, начинка готова.

Приступаем к перцу.

• 
  ▢
  Чистим наши перцы от хвостиков и косточек. С технической точки зрения это самая трудная часть процесса. Когда перцы будут очищены, начинаем накладывать начинку. Делаем это чайной ложкой, утрамбовывая содержимое. [sv slug="r-a-1454306-20"]
• 
  ▢
  Наполненные перцы укладываем на бок в глубокую сковороду, предварительно добавив туда две столовые ложки растительного масла, и накрываем крышкой. Ставим на маленький огонь.
• 
  ▢
  Через 10 минут переворачиваем перцы на другой бок и держим их на огне ещё 10 минут. Вот так они выглядят в результате этой процедуры.

Теперь соус-заливка.

• 
  ▢
  Пока фаршированные перцы подрумяниваются, готовим соус-заливку. В небольшой ёмкости смешиваем 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. с горкой муки, 1 ч.л. сладкой паприки, стакан холодной воды и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков от муки.
• 
  ▢
  Солим, перчим соус и выливаем его в сковородку с перцем. При желании можно посыпать ещё мелко порезанным укропом. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 30-40.
• 
  ▢
  Через 40 минут наши фаршированные перчики готовы! Приятного вам аппетита!