Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

Доброго всем дня!

Сегодня я решил особым образом приготовить куриную грудку. Результат мне понравился, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели. Суть рецепта в том, чтобы наполнить куриные грудки чем-нибудь вкусненьким и обжарить их. Блюдо, о котором я вам сегодня расскажу можно назвать "Кордон блю" по-домашнему, а если простыми словами – фаршированная куриная грудка грибами и сыром.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 15

Категория: Блюда с грибами, В духовке, Горячее, Из курицы, Из филе курицы

Кухня: Французская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Куриная грудка 1 целая
Грибы любые (у меня были шампиньоны) 100 г
Сыр 100 г
Яйца 1 шт.
Майонез 1 ст. л.
Зелень (любая) 1 мал. пучок
Обрезки жира (например жир с варёно-копчёного окорока) 40 г
Панировочные сухари 80 г
Шафран или Куркума (для подкрашивания панировки) 1 ч.л.
Растительное масло (для жарки)
Соль, перец - по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На праздничный стол дома; На ужин

Вкус: Вкусный; Грибной; Жареный; Куриный; Пикантный; Сочный; Сырный

Инструкции.

«Фаршированная куриная грудка грибами и сыром» рецепт с фото

▢
И так, начнём. Подготовим все необходимые нам для этого блюда ингредиенты.

Займёмся приготовлением начинки.

▢
Делается она очень просто. Режем очень мелко грибы, жир и зелень. Трём на мелкой тёрке сыр. Складываем всё в миску, добавляем 1 ст.л. майонеза, солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова!

Теперь займёмся грудками.

▢
Половинки куриных грудок разрезаем вдоль на 2 плоских кусочка потоньше и отбиваем их кухонным молоточком. Кусочки должны стать совсем тонкими. Затем их солим и перчим с обеих сторон.
▢
Теперь в них можно накладывать приготовленную начинку. Сначала на один край отбитого кусочка грудки кладём 1 ст.л. с верхом нашей начинки.
▢
Затем закрываем начинку вторым краем (см. фото). Аналогично поступаем и с другими кусочками отбитой грудки.
▢
Теперь надо закрепить края грудок. Часто это делают при помощи зубочисток. Я на этот раз решил просто зашить края иголкой с ниткой (см.фото).
▢
В глубокую тарелку высыпаем панировочные сухари. Добавляем чайную ложку куркумы или шафрана и перемешиваем. В другую тарелку разбиваем яйцо и размешиваем его венчиком.
▢
Каждую грудку сначала обмакиваем в яйцо, потом обваливаем в панировке и кладём на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем грудки по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
▢
И наконец, последний этап. После обжарки отправляем грудки в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут. (Перед запеканием надо вынуть из них соединяющие нитки и зубочистки.)
▢
Через 15 минут «Кордон блю по-домашнему» или фаршированные куриные грудки грибами и сыром готовы! Приятного вам аппетита!