Рулет "Зеленый" с начинкой из шампиньонов

Всем привет!

Рулет "Зеленый" с грибной начинкой - отменное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Готовится он не сказать, чтобы очень просто, но ради результата повозиться можно. Результат вас порадует. Пробуйте приготовить, не пожалеете!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 55

Категория: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Закуска, С шампиньонами, Холодное

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций

Нам понадобится:

Брокколи 400 г
Куриные яйца 3 шт.
Пшеничная мука 3 ст. л.
Сода (гашеная уксусом) 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы ) 20 г
Соль (по вкусу)

Для начинки:

Грибы/Шампиньоны 400 г
Репчатый лук (средних размеров) 1 шт.
Твердый сыр 100 г
Творожный сыр 100 г
Сметана 1 ст. л.
Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Второй завтрак (ланч); На завтрак; На обед (на закуску); На праздничный стол дома; На ужин (на закуску); Неожиданные гости

Вкус: Грибной; Жареный; Овощной; Сырный

Инструкции.

"Рулет "Зеленый" с грибной начинкой" рецепт с фото

▢
Брокколи отварить 5 минут и дать немного остыть. Измельчить в пюре при помощи блендера. Добавить яйца, муку, соду, соль и ещё раз хорошо перемешать блендером.
▢
Застелить противень бумагой для запекания. Смазать её сливочным маслом и выложить на неё пюре из брокколи, распределив столовой ложкой по всей поверхности. Поставить, в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 20 минут.
▢
Пока готовится корж из брокколи займёмся начинкой. Обжарим шампиньоны с луком пока из них не испарится вся жидкость. Шампиньоны переложить в миску, добавить натертый твердый сыр, творожный сыр, сметану, соль и перец по вкусу.
▢
Всё измельчить блендером в однородную массу. Начинка должна получиться густая, вязкая иначе она не застынет.
▢
Выложить полученную грибную смесь на готовый корж из брокколи и распределить её по всей поверхности.
▢
Вместе с бумагой для запекания свернуть в рулет и поставить его на 2 часа в холодильник (не переживайте, бумага потом легко отойдёт и снимется).
▢
Рулет "Зеленый" готов. Вот такой красивый рулет у нас получается. Приятного аппетита!