Маринованные патиссоны на зиму

Хрустящие, маринованные патиссоны на зиму - ещё одна очень аппетитная разновидность солений наряду с огурцами, кабачками и прочими овощами. Надо иметь в виду, что патиссон довольно твердый по своей природе овощ.

И поэтому, возможно потребуется дополнительная термическая обработка, чтобы немного смягчить его. Что это может быть? Например, можно слегка подварить патиссончики перед помещением их в банки или приготовить по рецепту ниже.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Блюда с овощами, Заготовки, Закуска, На гарнир

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 2 банки по 1,5 л

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на гарнир); На обед (на закуску); На ужин (на гарнир); На ужин (на закуску)

Вкус: Кисло-сладкий; Маринованный; Насыщенный; Овощной; Хрустящий; Чесночный

Инструкции.

"Маринованные патиссоны на зиму" рецепт с фото

▢
Поставим кипятиться воду и займемся патиссонами.
▢
Сначала мы их тщательно помоем и срежем дефекты, если таковые имеются. Крупные порежем пополам или, если очень большие, на 4 части. Маленькие оставим так как есть.
▢
Стерилизуем банки: ошпариваем их кипятком вместе с крышками несколько раз из чайника.
▢
В простерилизованные банки складываем все пряности и специи, распределив их в равных пропорциях по банкам.
▢
Сверху раскладываем патиссоны до верха, плотно утрамбовывая.
▢
Когда вода закипит, заливаем ее в обе банки доверху и оставляем на 5 минут.
Это делается для того, чтобы немного размягчить патиссоны и для большей стерильности.
▢
Через 5 минут сливаем воду обратно в кастрюлю. Добавляем уксус, сахар и соль. Размешиваем и снова кипятим.
▢
После того, как мы разлили горячий маринад по банкам, плотно закрываем их крышками, переворачиваем и ставим в теплое место для медленного остывания. Можете даже накрыть их полотенцем.
▢
Когда банки остынут убираем и в прохладное темное место подальше от батарей и других отопительных приборов, и храним их там. Маринованные патиссоны на зиму готовы! Приятного аппетита!