Лазанья с фаршем и соусом бешамель (классический рецепт)
Привет, друзья! Классический рецепт лазаньи с фаршем и соусом бешамель, о котором пойдёт речь - рецепт Итальянской кухни. Лазанья болоньезе с соусом бешамель - блюдо сложное, составное. Один из этапов рецепта - листы для лазаньи описан в соответствующем разделе (ссылка). Здесь я расскажу об остальных этапах - как приготовить соус бешамель, начинку для лазаньи и собственно саму лазанью.
Перейти к видео Общее время приготовления: 2 ч.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: порций
Нам понадобится:
- Листы для лазаньи 10 шт.
- Твердый сыр 200 г
Болоньезе:
- Мясной фарш 0,5 кг
- Лук репч. 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Томат. паста 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
Бешамель:
- Мука 5 ст.л.
- Молоко 2 стак.
- Слив. масло 50 г
- Перец, соль
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):
Готовое блюдо: 1 порция содержит: | Калории: 711 kcal | Углеводы: 48 г | Белки: 33 г | Жиры: 43 г | Калий: 640 мг | Сахар: 8 г | Витамин C: 6 мг | Кальций: 372 мг
Инструкции.
Рецепт пошагово с фото.
Пока листы теста для лазаньи отдыхают в холодильнике, приготовим соус бешамель и начинку.
Для приготовления соуса бешамель на горячей сковородке растопим сливочное масло.
Затем постепенно всыпать муку, помешивая в течение 2 минут. Понемногу влить молоко, тоже помешивая. Снять с огня, добавить соль и перец.
Займемся начинкой - Болоньезе.
Обжарим фарш на сковородке, смазанной маслом. Отдельно пропассеруем мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Соединим мясо с овощами. Добавим мелко порезанный помидор и томатную пасту. Хорошо всё перемешать и тушить на маленьком огне 1 час.
Пока готовится Болоньезе, можно заняться тестом. Листы нужно проварить 2 мин. в кипящей воде, а потом откинуть в холодную воду минуты на 3. Затем выложить их на сухое полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
Теперь собираем лазанью.
Смажем форму для выпекания маслом. Выложим на дно листы из теста. Польем соусом. Выложим сверху часть мясной начинки.
Присыплем тёртым сыром. И повторим процедуру несколько раз, насколько позволит глубина формы. Последним слоем должен быть сыр.
Ставим всё в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Сверху должна образоваться румяная сырная корочка.
Теперь нужно вынуть блюдо из духовки и дать 10 минут ему постоять. Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель готова. Подавать порционно. Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста рецепт:
Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии!
ВИДЕО:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru 
Vkontakte.com Facebook.com МойМир Перейти к комментариям Заключение.
Листы теста (ссылка) можно покупать и в супермаркете. Это намного упростит рецепт и сэкономит ваше время. Теперь, друзья, когда вы знаете рецепт классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель рекомендую посмотреть и другие интересные рецепты (ниже):
С уважением, Никита Сергеев!
23 февраля, 2022
Супер! Я сделала. Это очень вкусно. Труды не напрасные
Спасибо Вам за комментарий!
обожаю эту лазанью
Я тоже)
Вкуснятина!
Уж очень аппетитно!