Салат из кальмаров с маринованным луком

Всем доброго дня!

Салат из кальмаров с маринованным луком - блюдо, принадлежащее Средиземноморской кухне. Если будете готовить его следуя в точности этому рецепту, у вас получится очень нежный, вкусный и полезный салат! Для более интересного вкуса можете добавить в него ещё порезанный, сладкий болгарский перец. Если в салате на выходе окажется недостаточно соли, можете подкорректировать вкус соевым соусом. Это добавит салату ещё одну Средиземноморскую нотку.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 30

Категория: Блюда с кальмарами, Блюда с морепродуктами, Салаты с морепродуктами

Кухня: Средиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Кальмары (тушки или кольца) 250 г
Лук репчатый (крупный) 2 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Уксус (9%) 25 мл
Вода 70 мл
Сахарный песок 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень (петрушка)
Кунжут 2 ч. л.
Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Во время Великого Поста; На праздничный стол дома; Специальное питание

Вкус: Кальмаровый; Луковый; Пикантный

Инструкции.

Рецепт приготовления с фото

▢
Нарезать тонкими полукольцами репчатый лук. Поместить его в небольшую кастрюлю. Добавить к нему: уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист, перец и всё хорошенько перемешать.
▢
Поставить кастрюлю с луком на сильный огонь, довести маринад до кипения, тут же снять с огня и остудить, поместив кастрюлю в холодную воду. После того как лук остынет добавить к нему растительное масло, размешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на пару часов.
▢
Кальмары, если у вас тушки, отварить (1 минуту после закипания) и нарезать соломкой. Я же буду готовить из замороженных колец кальмара, их резать не надо.
▢
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкой соломкой и залить кипятком на 7-10 минут для того, чтобы морковь стала более мягкой и нежной. Затем воду слить. Если не замочить морковку, она будет очень резкой и жесткой и испортит весь салат.
▢
Затем слить маринад из лука. Смешать кальмары, морковь и лук в салатнице, посыпать зеленью, кунжутом и перемешать. Салат из кальмаров с маринованным луком готов. Можете его украсить порезанными кружочками оливок без косточек. Приятного аппетита!