Рубленые котлеты из куриной печени

Доброго дня, дорогие читатели! Как известно печень - это очень полезный субпродукт. Из неё можно готовить много разных вкусных блюд. Сегодня приготовим рубленые котлеты из печени. Они получаются намного вкуснее, чем печеночные котлеты и оладьи из фарша. Особым их отличием является то, что в них чувствуются маленькие кусочки печёнки и это придаёт котлеткам особый, интересный вкус. Готовить их можно из любой печени, но мы будем готовить из куриной.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Горячее, Из мясных субпродуктов, Из печени, Котлеты, На плите, На сковороде, Самостоятельное блюдо

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 12 котлеток

Нпм понадобится:

Печень (лучше всего куриная) 500 г
Яйца куриные 2 шт.
Крахмал 3 ст.л.
Пшеничная мука 1 ст.л.
Луковица (небольшая) 1 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) 100 г
Сыр (твёрдый или полутвёрдый) 60 г
Масло растительное (для жарки)
Соль, перец

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Для детей; Лёгкий обед; На обед (на второе); На ужин; Неожиданные гости

Вкус: Жареный; Нежный; Печеночный

Инструкции.

"Рубленые котлеты из куриной печени" рецепт с фото

▢
Грибы порезать тонкими пластинами или полосками и на сковороде с маслом слегка их обжарить. Посолить и переложить в отдельную тарелку.
▢
Сыр натереть на крупной тёрке и отставить пока в сторону.
▢
Печенку (можно брать любую, но лучше всего куриную) порезать ножом на мелкие кусочки.
▢
Лук почистить и тоже нарезать как можно мельче.
▢
Переложить печень с луком в миску, добавить яйца, крахмал и муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Можно убрать полученную массу на часок в холодильник, чтобы оно немного схватилось, но можно и сразу продолжать готовить.
▢
Разогреваем растительное масло на сковородке и начинаем столовой ложкой выкладывать на сковороду котлетки. Убавляем огонь до среднего и обжариваем их под крышкой с одной стороны 1-2 минуты.
▢
Переворачиваем на другую сторону и выкладываем на них сверху поджаренные грибочки,
▢
Посыпаем тёртым сыром и доводим до готовности на минимальном огне под крышкой, пока сыр не расплавится. Можно капнуть в сковороду немного водички.
▢
Рубленые котлеты из печени готовы. Их можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо с разными овощами или практически с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!