Жареная свекольная икра

Доброго дня, уважаемые читатели!

Жареная свекольная икра с луком, морковью и другими овощами - этот рецепт необычайно прост. Готовится икра по этому рецепту из измельчённых в мясорубке сырых овощей. Но если хотите, можете готовить и из отварных овощей. Также, если у вас нет кабачков, можете заменить их тыквой. Получится тоже неплохая икра с интересным вкусом!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 40

Категория: Блюда с овощами, Блюда со свёклой, Закуска, На гарнир, На сковороде, Полезно

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Свекла (крупная) 1 шт.
Кабачок или цукини 150 г
Баклажаны 150 г
Лук репчатый (среднего размера) 1 шт.
Капуста белокочанная 150 г
Морковь (небольшая) 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Масло растительное 4 ст. л.
Перец черный, молотый (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; Второй завтрак (ланч); Для детей; На завтрак; На закуску; На обед (на закуску); На ужин (на гарнир); На ужин (на закуску); Неожиданные гости; Специальное питание

Вкус: Нежный; Овощной; Свекольный

Инструкции.

Жареная свекольная икра - рецепт с фото пошагово

▢
Подготовим все необходимые нам по списку ингредиенты.
▢
Репчатый лук мелко режем и обжариваем его на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
▢
Все остальные овощи: свёклу, морковь, капусту, кабачок, баклажан прокручиваем через мясорубку. Можно измельчить в блендере.
▢
Отправляем измельчённые овощи в сковороду к луку.
▢
Добавляем томатную пасту, соль, перец и перемешиваем. Тушим на маленьком огне 30 минут, помешивая и подливая воду, чтобы икра не подгорела.
▢
Жареная свекольная икра готова. Она вкусная как в тёплом так и в холодном виде. Можете переложить икру, в заранее простерилизованную банку с крышкой и хранить в холодильнике. С такого количества продуктов у меня получилась одна баночка 0,8 литра. Угощайтесь! Приятного аппетита!