Name: Как приготовить баклажанную икру в домашних условиях
Total time: 30 min
Ingredients: 2 шт. Баклажаны; 2 шт. Помидоры; 1 шт. Лук репчатый; 1 шт. Морковь; 2 шт. Перец болгарский; 2 ст.л. Томатная паста; 2 зубч. Чеснок; 1 ст.л. Сахар; 100 мл Масло растительное; Соль, перец (по вкусу)

"Как приготовить баклажанную икру" рецепт пошагово с фото

▢
Подготовить все необходимые по списку ингредиенты.
▢
Почистить и порезать баклажаны мелкими кубиками. Обжарить их на сковороде с маслом 3-4 минуты до появления золотистого цвета.
▢
Мелко порезать репчатый лук и добавить к баклажанам.
▢
Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковородку.
▢
Мелко режем перец и докладываем в сковороду. Обжариваем овощи минут 10.
▢
Тем временем мелко режем помидоры и тоже выкладываем на сковородку.
▢
Добавляем соль, перец по вкусу, томатную пасту и сахар. На маленьком огне тушим минут 8.
▢
В конце добавляем выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем и еще 2 минуты выдерживаем на огне.

Теперь возможны два варианта.

▢
Первый - икра, в виде овощного рагу, готова и её можно подавать на стол.
▢
Второй - погружным блендером измельчить овощи в однородную массу. Получится икра из баклажанов, как из магазина. Выбирайте, как вам больше нравится. Приятного аппетита!