Икра из кабачков. Простой и вкусный рецепт

Доброго вам дня, дорогие читатели! Лето - сезон различных овощей, в том числе и кабачков. Сегодня покажу вам простой и вкусный рецепт икры из кабачков в домашних условиях. Рецепт простой, а получается - пальчики оближешь! Сделаете такую кабачковую икру один раз и больше никогда не захотите покупать её в магазине!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Блюда с овощами, Закуска, Из кабачков, Из молодых кабачков, Холодное

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Кабачок (среднего размера) 1 шт.
Помидор (крупный) 1 шт.
Морковка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Томатная паста 2 ст.л.
Сахарный песок 1 ч.л
Растительное масло 3 ст.л.
Мука (по желанию) 2 ст.л.
Приправы, специи (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На закуску; На обед (на закуску); На ужин (на закуску)

Вкус: Кабачковый; Нежный; Овощной

Инструкции.

"Простой и вкусный рецепт икры из кабачков"

▢
Кабачок режем произвольно и выкладываем на сковороду с растительным маслом. (Икру также можно приготовить из замороженных кабачков, разморозив их.)
▢
Мелко порежем помидор и добавим к кабачку. Так же поступаем с репчатым луком.
▢
Морковь режем кубиками или натираем на крупной терке и выкладываем в сковороду.
▢
Добавляем к овощам 2 столовые ложки томатной пасты, солим, перчим, добавляем специи и 1 ч.л. сахарного песочка.
▢
Все перемешиваем и оставляем на маленьком огне томиться под крышкой на 30 минут. [sv slug="r-a-1454306-20"]
▢
По окончании тушения выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока и перекладываем содержимое сковородки в высокую посуду.
▢
Погружным блендером превращаем всё в однородную массу.
▢
В принципе кабачковая икра готова. Если вы хотите сделать её погуще, обжарьте на сухой сковородке 2 ст.л. муки до коричневатого цвета, высыпьте её в икру и перемешайте.
▢
Посмотрите какого цвета получается наша кабачковая икра! Ни в какое сравнение с магазинной! Приятного вам аппетита!