Овощное рагу. Классический рецепт без мяса и картошки

Блюдо из овощей, о котором пойдёт речь в этом рецепте особенно актуально для тех, кто постится во время великого поста. Оно содержит минимальное количество калорий, всего 127 kcal на 1 порцию. Замороженные овощи тоже подойдут для готовки, особенно если за окном весна, а в морозилке у вас ещё остались запасы овощей с прошлого лета. Дословно рецепт, о котором я вам расскажу называется - классический рецепт овощного рагу без мяса на сковороде. Такое рагу может служить и самостоятельным блюдом и использоваться как гарнир к мясу или рыбе.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 40

Категория: Блюда без мяса, Блюда с овощами, Из молодых кабачков, На гарнир, Полезно, Рагу, Самостоятельное блюдо

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Кабачки (свежие или замороженные) 200 г
Болгарский перец (свежий или замороженный) 200 г
Помидор 1 шт.
Морковь 1 шт.
Стебли сельдерея 4 шт.
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 1 пучок
Масло растительное – для жарки

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на гарнир); На ужин (на гарнир); Специальное питание

Вкус: Овощной

Инструкции.

Овощное рагу с кабачками - классический рецепт без мяса

▢
Все необходимые по списку продукты перед вами на фото.
▢
Морковь почистите и потрите на крупной тёрке.
▢
Сегодня я буду готовить из замороженных кабачков. Они у меня хранились в морозилке уже в порезанном виде. Если же вы готовите из незамороженных кабачков нарежьте их небольшими кубиками.
▢
С помидором поступим также как и с кабачками - порежем их средними кубиками. Остальные овощи и зелень (у меня была петрушка) просто мелко порубите кухонным ножом.
▢
Все ингредиенты отправляем на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду.
▢
Выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока. Не забываем посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
▢
Накрываем сковороду крышкой и ставим на минимальный огонь на полчаса. Классическое овощное рагу без мяса на сковороде готово. Приятного аппетита!