Говяжья печень в маринаде с содой и яйцом

Говяжья печень в маринаде с яйцом и содой - отличное блюдо с хрустящей корочкой, которое пока готовишь от ароматов зашкаливает аппетит. Хорошо сочетается с гарнирами из картофеля: с жареной, варёной картошкой, картофельным пюре. По этому рецепту можно готовить не только говяжью печенку. Также можно готовить свиную, куриную, индюшиную.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Горячее, Из мясных субпродуктов, Из печени, На сковороде

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 3 порции

Нам понадобится:

Печень (говяжья) 400 г
Лук репчат. (можно и без него, если вы не любите) 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Сахарный песок 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Мука (для обвалки) 3 ст. л.
Масло растит. (для жарки) 3 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: На обед (на второе); На ужин

Вкус: Вкусный; Жареный; Нежный

Инструкции.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

▢
Печень порезать крупными кусками. При жарке она ужаривается, её размер существенно уменьшается.
▢
Готовим маринад. Соединяем в одной миске яйцо, соль, сахар, соду и давленый чеснок. Перемешиваем.
▢
Заливаем маринадом печёнку, накрываем и убираем в холодильник на несколько часов (минимум на 2 часа).
▢
Вынимаем печёнку из холодильника, сливаем маринад и обваливаем в муке. Существуют разные способы обвалки. Можно положить печень в целлофановый пакет, туда же добавить пару столовых ложек муки и потрясти пакет. я сделала ещё проще: муку добавила прямо в миску с печенью (но уже без маринада).
▢
Обжариваем печёнку на большом огне в горячем масле 3 минуты с двух сторон.
▢
Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим блюдо ещё 5-7 минут. Важно, чтобы не осталась кровь.
▢
Всё, говяжья печень в маринаде с яйцом и содой готова! Из гарниров сочетается лучше всего с картофельным пюре и порезанными овощами. Угощайтесь. Приятного аппетита!