Как заготовить яблоки на зиму в сиропе

Пошаговый рецепт с фото

• 
  ▢
  Яблоки лучше брать кислые и потверже, чтобы наша яблочная заготовка не превратилась в кашу (в пюре) и сгодилась в дальнейшем, например, для приготовления пирогов и шарлоток.
• 
  ▢
  Яблоки моем, вырезаем из них сердцевину и нарезаем довольно крупными дольками.
• 
  ▢
  Готовить наши яблочки будем порционно. Для этого ставим на огонь небольшую кастрюльку с 1л воды и разводим в ней стакан сахара. Почему небольшую кастрюлю? Да потому, что в большой кастрюле, если яблоки готовить все сразу, они приготовятся неравномерно: внизу переварятся, а наверху – недоварятся.
• 
  ▢
  Доводим сироп до кипения и опускаем в него первую порцию яблок на 2 минуты, не больше!
• 
  ▢
  Через 2 минуты вылавливаем яблоки шумовкой и перекладываем их в простерилизованную банку. Я стерилизую банки и крышки очень просто: ошпариваю их кипятком, но осторожно, чтобы банки не лопнули.
• 
  ▢
  Закладываем в кастрюлю с сиропом следующую порцию яблок и ждём ещё 2 минуты. Когда банки наполнятся доверху, осторожно ложкой прижимаем яблочки, чтобы они уплотнились. Последнее действие – заливаем оставшимся сиропом яблоки в банках доверху и закрываем крышками.
• 
  ▢
  Можно использовать пластмассовые или закручивающиеся металлические крышки, какие подойдут к той или иной банке. Вот, посмотрите, какая красота получается!
• ▢
  P.S. В таком виде яблоки можно хранить довольно долго в холодильнике. Их можно использовать для выпечки пирожков или шарлоток, для варки компота и т.д. Ещё это неплохой десерт к чаю! На этом, дорогие друзья, всё! Приятного вам аппетита!