Овощной суп-пюре с курицей

Овощной суп-пюре с курицей - первое блюдо; горячее, овощное, из протёртых овощей. Протертые супы пришли в Россию из Европы, а конкретно - из Франции. Вариантов таких супов огромное множество. Готовить их можно практически из любых овощей, а в зависимости от добавок и специй они приобретают самые разные вкусовые оттенки. Однако на российских столах они появляются незаслуженно нечасто. Супы-пюре врачи включают в целый ряд диет благодаря их щадящей для слизистой желудка консистенции. В нашем супе отварное куриное мясо будет включено в протертую овощную массу в виде небольших кусочков. Варится этот суп намного проще и быстрее, чем большинство первых блюд. Итак, приступим!

Перейти к видео

Общее время приготовления: 45

Категория: Овощные супы, Суп-пюре, Супы и бульоны, Супы куриные

Кухня: Европейская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 7 порций

Филе бедра куриное (без костей и кожи) 4 шт.
Кабачки (у меня в этот раз - порезанный и замороженный - небольшая мисочка)
Лук репчат. (средняя) 1 шт.
Морковка (средняя) 1 шт.
Картошка (крупные) 2 шт.
Чеснок 4 зубч.
Зелень (на ваш вкус) 1 мал. пучок
Бульонные кубики 3 шт.
Соль, перец (по вкусу)

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Для детей; На обед (детям); На обед (на первое)

Вкус: Кабачковый; Картофельный; Куриный; Морковный; Нежный

Инструкции.

"Овощной суп-пюре с курицей" рецепт с фото пошагово

▢
Поставим вариться куриное мясо в небольшом количестве воды.
▢
Тем временем помоем и почистим морковь, картошку и лук.
▢
Овощи порежем на крупные кусочки.
▢
Куриное мясо варится быстро. Вынимаем его из бульона и отставляем в сторону, чтобы оно пока остыло.
▢
В бульон складываем все, что мы порезали и кабачки. Прибавляем 2 л воды и варим овощи до готовности.
▢
Куриное мясо нарезаем на кусочки.
▢
Когда овощи сварятся (минут через 10), погружным блендером превращаем их в пюре.
▢
Добавляем бульонные кубики.
▢
Когда кубики растворятся, пробуем на соль и корректируем. Добавляем перчика и куриное мясо. Чеснок выдавливаем в кастрюлю. Доводим суп до кипения и..всё овощной суп-пюре с курицей готов! Украшаем веточкой зелени, посыпаем сухариками и подаём к столу. Приятного аппетита!