Капуста тушёная с фасолью и грибами

Добрый день, уважаемые читатели!

Капуста тушёная с фасолью и грибами, приготовленная по этому рецепту получается вкусная, сочная, и даже на второй день сохраняет все свои вкусовые качества. Готовить её можно как со свежей фасолью, так и с консервированной. Также и грибы (шампиньоны) можно брать и свежие, и замороженные (грибы вообще можете брать какие захотите, или какие у вас есть). И так и эдак получится вкусное блюдо, которое дополнит ваш рацион в Великий Пост.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 55

Категория: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Горячее, Из капусты, Из свежей капусты, На гарнир, На плите, На сковороде, С шампиньонами, Самостоятельное блюдо

Кухня: Белорусская; Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Капуста белокочанная 300 г
Консервированная фасоль (красная) 0,5 банки
Шампиньоны свежие (можно брать и мороженные) 250 г
Лук репчат. 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Куркума и Шафран (по 1й ч.л.)
Перец черный, молотый 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу) 0,5 ч. л.
Масло растит. 4 ст. л.

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; Лёгкий обед; На обед (на второе); На обед (на гарнир); На ужин; На ужин (на гарнир); Специальное питание

Вкус: Грибной; Капустный; Овощной; Томатный

Инструкции.

▢
Шампиньоны промываем проточной водой и режем тонкими пластинами или небольшими кубиками. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла, выкладываем шампиньоны и обжариваем их 7 минут на среднем огне. Перекладываем в отдельную посуду.
▢
Лук и морковь чистим. Режем лук средними кубиками, а морковь трём на крупной тёрке. Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст. л. масла и пассируем лук с морковью 5 минут.
▢
Капусту мелко шинкуем и добавляем в сковороду. Обжариваем овощную смесь, помешивая ещё 10 минут пока капуста не осядет (не уменьшится в размере).
▢
Добавляем томатную пасту, шафран, куркуму, чёрный перец и солим по вкусу. Вливаем чуть больше полстакана воды (150 мл) и томим под крышкой на минимальном огне почти до готовности капусты, примерно 15 минут.
▢
Затем добавляем обжаренные шампиньоны и консервированную фасоль, предварительно слив из банки всю жидкость. Хорошенько перемешиваем и готовим ещё несколько минут.
▢
Капуста тушёная с фасолью и грибами готова. По желанию можно посыпать готовое блюдо порезанной зеленью. У меня в этот раз зелени не нашлось и я решил подать с помидорками черри. Готовьте и фантазируйте, приятного вам аппетита!