Суп из щавеля с яйцом без мяса (как приготовить)

Доброго всем дня! Лето – время года, когда созревают различные овощи и фрукты. Многие из нас выращивают их сами на своих земельных участках и дачах. Ингредиенты для супа, о котором я хочу вам сегодня рассказать растут у многих из нас на частных огородах. Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп из щавеля с яйцом - самый летний и один из самых лёгких, диетических супов без мяса.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 35

Категория: Блюда без мяса, В кастрюле, Овощные супы, Полезно, Супы из щавеля, Щи

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Щавель (большой пучок) 300 г
Картошка (крупная) 2 шт.
Лук репч. (средняя) 1 шт.
Морковь (средняя) 1 шт.
Вода 2 л
Бульонные кубики 3 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Приправы, специи (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Назначение: Вегетарианское питание; Во время Великого Поста; На обед (на первое); Специальное питание

Вкус: Картофельный; Луковый; Морковный; Овощной

Инструкции.

«Как приготовить суп из щавеля с яйцом без мяса» пошаговый фото рецепт

▢
Сначала подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления супа.
▢
Картошку чистим и режем небольшими брусочками или кубиками. Складываем её в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды. Ставим на огонь вариться.
▢
Тем временем натираем морковку на крупной тёрке. Лук чистим и режем средними кубиками.
▢
Щавель, если он у вас свежий, только что собранный, нужно хорошо промыть. Потом перекладываем его на дуршлаг и даём оставшейся воде стечь.
▢
Если щавель крупный, отрезаем от него стебельки и режем его пополам. Но если вы собираете щавель со своих грядок, то выбирайте листочки небольшие. Они моложе, нежнее, можно не беспокоиться о стебельках и разрезать их не нужно.
▢
Когда картофель почти сварится, выкладываем в кастрюлю лук и морковь и варим всё вместе 10 минут. Кроме того, добавляем 2-3 бульонных кубика, лавровый лист, специи и перчим. Соль добавим, когда полностью растворятся кубики, так как они тоже содержат соль.
▢
Через 10 минут кладём в бульон с овощами весь промытый щавель. Пять минут кипячения и наш щавелевый суп без мяса готов!
▢
Подавать его следует со сметаной и сваренным вкрутую, порезанным яйцом. Приятного вам аппетита!
P.S. Щавель вполне можно заменить в этом рецепте шпинатом. Правда тогда в супе не будет характерной кислинки.