Name: Хачапури на сметане с сыром на сковороде (по-Имеретински)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 г Сыр Адыгейский; 250 г Пшеничная мука; 200 г Сметана; 1 шт. Яйцо куриное; 50 г Слив. масло ((растопленное) ); 2 ст.л. Масло растительное

Начнём с теста:

▢
Муку просеять, добавить яичный белок, сметану, растительное масло и половину чайной ложки соли.
▢
Все тщательно замесить и в целлофановом пакете положить в холодильник минимум на 30 мин.

Теперь начинка:

▢
Сыр натереть на крупной терке, добавить желток и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
▢
Тесто достать из холодильника, раскатать не толще 1см и выложить на него начинку.
▢
Собрать края теста к центру и защепить.
▢
Перевернуть пирог швом вниз, выложить на большую сухую нагретую сковороду и расплющить пирог по поверхности сковородки.
▢
Подержать на среднем огне около 10 мин., перевернуть и жарить ещё 10 минут.
▢
По окончании жарки выложить пирог на большую тарелку и смазать его сливочным маслом. Хачапури с сыром на сметане на сковороде готов! Приятного аппетита!